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                  糕點制作方法

                  香菇青菜包

                  香菇青菜包


                  配方

                  面團:中筋面粉500g,酵母5g,劍石雙效泡打粉5g,水250g左右。

                  餡料:青菜350g,香菇80g,豆干80g,香油30g,50g色拉油,鹽、雞精適量

                  步驟

                  1.將泡打粉直接加入面粉中攪勻(用少量水溶解酵母后加入面粉)

                  2.加入剩余水和面至面團光滑

                  3.在溫暖環境中(30-35度)發酵40-60分鐘

                  4.青菜焯水并擠干水分切粒、加入豆干丁、香菇丁混合均勻

                  5.再加入香油、食鹽、雞精攪拌均勻

                  6.面團發好后搓揉成截面直徑4-5厘米的長條狀,分割成30-40g的劑子

                  7.劑子上撒少許面粉,用掌心按扁,用搟面杖搟成包子皮

                  8.包子皮包餡成型,在溫暖環境中醒發30分鐘左右

                  9.沸水旺火蒸15分鐘即可

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                  劍石牌雙效泡打粉,廣泛用于面制食品的快速制作,適用于發酵面制品(包子、饅頭、花卷等)、蛋糕等烘焙產品的制作,持續發泡能力特強。

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