需要的食材：1根香蕉、2個雞蛋、120g面粉、30g白糖、3g泡打粉、30g食用油
【香蕉蛋糕】的做法和步驟：
第一步：香蕉面糊的制作過程~
碗中打入2個雞蛋、2勺白糖合作和紅糖（30g）、30g熟油或者玉米油。用筷子攪拌均勻之后，將兩根香蕉切碎，加到雞蛋糊中，用勺子將香蕉碾碎，再次混合均勻。
各種食材混合均勻之后，篩入120g低筋面粉和3g泡打粉，沒有低筋面粉的可以用普通面粉代替。用鍋鏟上下翻拌，將面粉和雞蛋糊混合均勻之后，咱們的香蕉雞蛋面糊就搞定了。
第二步：【香蕉蛋糕】的制作過程~
準備幾個大小合適的小容器，可以提前在容器表面刷上一層薄油，這樣可以防止容器和面糊之間相互粘連。將準備好的面糊倒入容器中。
烤箱預熱至170度，烤制30分鐘左右，用牙簽或者筷子插進蛋糕中試一下，如果沒有粘稠的附作物，就說明咱們的【香蕉小蛋糕】已經烤好了。
當然家中沒有烤箱的朋友也可以用蒸鍋蒸熟。冷水上鍋蒸，大火蒸25分鐘，出鍋前同樣用牙簽試一下有沒有完全蒸熟就可以了，蒸出來的蛋糕口感會更加的綿軟。
香蕉本身營養豐富，而且淀粉含量很高，非常適合做成糕點。1根香蕉加上2個雞蛋，既不用黃油，也不需要打發雞蛋，筷子簡單攪拌一下就可以了。就算沒有做過蛋糕的朋友也能輕松做出來，入口即化的口感，一定會讓您愛上它的。
【需要注意的細節】：
1、香蕉可以不用碾得太碎，蛋糕中有香蕉顆粒，吃起來會更有口感。
2、因為香蕉的含水量各不相同，雞蛋大小也不相同，大家在制作的時候可以適當調整一下面粉的用量，直至和成濃稠、細膩的面糊就可以了。